Finhacka schalottenlöken och blanda sedan ihop med dillen, laxen och äppletäningarna. Laxtartar. Fördela pepparrotsgrädden på fyra tallrikar och lägg sedan på laxtartaren
Lägg laxtartaren på baguetteskivorna och toppa med fänkålen och några dillvippor. Blanda Bong Touch of Taste brynt schalottenlöksfond, olivolja och pensla baguetteskivorna
Lägg laxtartaren på baguetteskivorna och toppa med fänkålen och några dillvippor. Blanda Bong Touch of Taste brynt schalottenlöksfond, olivolja och pensla baguetteskivorna
Finhacka laxen och blanda med schalottenlök, gräslök, senap och lite citronsaft. Det går också bra att servera laxtartaren på små skivor smörstekt toastbröd
MenyCreme NinonLaxtartar med vaniljsmakBlinier med tillbehörChévresnittarSnittar med hamburgerkött på en bädd av pepparrotscrémeAvocadomousse med räkorGratinerad hummerFlundra med ärtvisp och skummig champagnesåsOstbrickaÄpplegranitéAnanas i geléJordgubbsparfaitHallontryffelDryckChampagne Thiénot Brut, halvflaska, 149 kr på Viking LineChampagne Drappier Carte d`Or, halvflaska, 130 kr på Viking LineChampagne Pol Roger Brut Réserve, halvflaska, 199 kr på SystembolagetCrème NinonHäll 500 g gröna ärtor i en kastrull innehållande 8 dl vatten, 2 hönsbuljongtärningar och 0,5 dl torr sherry. Laxtartar med vaniljsmakFinhacka 400 g laxfilé och 150 g kallrökt lax. Skala och hacka 2 schalottenlökar
Laxtartarerna kan bräckas hastigt i stekpanna med lättbrynt smör om så önskas. 1/2-1 st schalottenlök. Finhacka laxfilén för hand, då blir den inte färslik som när den findelas i maskin
Lägg i en skål och blanda med schalottenlök, salladslök, citronjuice och créme fraiche. Fördela rårakor på tallrikar med en generös klick laxtartar som formas till ett ägg med en sked
